Vacas y caballos son sacrificados como sea

En el matadero de Repelón se encontraron restos expuestos directamente al suelo y una vaca lista para ser sacrificada.

Por GERMÁN CORCHO T. En los mataderos públicos de 18 municipios atlanticenses se siguen sacrificando vacas y caballos sin medidas ambientales, contaminando los suelos y comercializando carne no apta para el consumo, a pesar de las órdenes de cierre emitidas por la Corporación Autónoma Regional de Atlántico (CRA). “En todos, la clausura es definitiva. Del total de 20, excepto Camagüey y Frigoecol, que son privados, ningún matadero posee las condiciones fitosanitarias y ambientales necesarias”, aseguró el director de la entidad, Rafael Pérez. El artículo 307 de la Ley 9 de 1979 establece que el sacrificio de animales de abasto público solo podrá realizarse en mataderos autorizados por la autoridad competente. En contra de esta medida, en Atlántico operan ilícitamente los mataderos de Baranoa, Campeche, Campo de la Cruz, Candelaria, Juan de Acosta, Luruaco, Manatí, Palmar de Varela, Piojó, Polonuevo, Ponedera, Repelón, Sabanalarga, Sabanagrande, Santa Lucía, Suan, Tubará y Santo Tomás. En estos, se sacrifican a diario alrededor de 200 reses, y otras 350 especies menores, entre caballos, burros, chivos, cerdos y carneros. La CRA llevó a cabo una investigación en la que se muestra una carnicería en vez de un proceso industrial que garantice productos de calidad. El estudio descubrió que, tras ser bajados de los camiones, tanto vacas como caballos no son sometidos a exámenes para conocer su estado de salud. Luego, reciben un 'monazo' en la frente y caen privados. Acto seguido, son degollados en el piso para que la sangre salga y no se dañe la carne. "Después de ser despresados, los pedazos son metidos en sacos que guardan en cajas de cartón y sin refrigeración son transportados a Barranquilla y otros municipios", explicó Pérez. "Los animales —agregó— deberían recibir en su cabeza una puya con una pistola de aire, para sufrir lo menos posible y evitar que la carne reciba altas cargas de adrenalina". Los incumplimientos en los mataderos también se extienden a las partes sanitaria y de infraestructura. La citada Ley indica que deben "ser construidas en material sólido, lavable, impermeable, no poroso ni absorbente, y resistente a la corrosión (...)". "Si el 80% de los mataderos trabajan indebidamente, también hallamos que el 80% de la carne que se comercializa en el Atlántico no es consumible", afirmó el director de la CRA.

UNA NUEVA PRÁCTICA Y MÁS DESPELOTES Ante la orden de cierre, los habitantes de Palmar de Varela, Piojó, Polonuevo, Ponedera y Santo Tomás han denunciado que hay patios de casas y fincas que se están usando para el sacrificio de reses, el cual se aproxima a unas 50 diarias. En total, la CRA ha identificado 12 predios privados donde están realizando esta actividad en Repelón, Luruaco, Piojó, Juan de Acosta, Tubará, Usiacurí, Santo Tomas, Sabanagrande, Palmar de Varela, Ponedera y Puerto Colombia. En Polonuevo en vez de uno, funcionan dos. "Que los mataderos clausurados sigan funcionando y se efectúe la actividad en predios privados es responsabilidad de cada Alcalde", señaló Pérez. Rafael Fernández, mandatario de Sabanagrande, explicó que no puede cerrar el matadero porque está arrendado por la firma Galpelb Ltda., contrato que, según informó, fue firmado antes de su administración, iniciada este año. "Esta sociedad debe mantenerlo ambiental y físicamente funcionando. Significa que es problema de la empresa y la CRA. No obstante, no me han notificado del cierre", aseguró. El alcalde de Luruaco, Antonio Roa, aceptó que son los mandatarios quienes "debemos ponernos las pilas con el tema de los mataderos". El director de la CRA había anunciado, hace dos semanas, que trasladaría los 18 casos de cierre definitivos a la Procuraduría Agraria, para que dicho organismo juzgara disciplinariamente a los Alcaldes. "Podemos cerrar o sancionar los mataderos, pero no a los alcaldes, quienes no han tenido la voluntad y les ha faltado aplicar la autoridad necesaria para darle cumplimiento a estas decisiones sanitarias y ambientales, a fin de proteger la salud de la comunidad", puntualizó Pérez.

Pese a su anuncio, el procurador Agrario, Javier Lacouture, aseguró el pasado viernes que no había sido informado por la CRA sobre el funcionamiento ilegal de los mataderos, a pesar de la orden de cierre. "A mí no me han pasado el informe, para poder solicitar las explicaciones pertinentes a los Alcaldes que están permitiendo esas circunstancias", manifestó el representante del Ministerio Público.

¿Y salud pública qué está haciendo?

Al respecto de la denuncia hecha por la CRA sobre los 18 mataderos municipales que siguen funcionando sin permisos, la secretaria de Salud Departamental, Rocío Gamarra, dijo que, actualmente, la problemática está siendo manejada por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima).

En ese sentido, el Procurador Agrario, Javier Lacouture, informó que el Invima viene haciendo visitas a los mataderos. "No me han notificado sobre plantas de abasto cerradas que sigan funcionando", aseguró.

EL HERALDO quiso conocer el pronunciamiento del coordinador regional del Instituto, Luis Perea, pero no fue posible ubicarlo.

Por falta de higiene: Invima cierra matadero de Codazzi

El Instituto de Vigilancia y Control de Medicamentos y Alimentos cerró temporalmente el Matadero Municipal de Codazzi.

La decisión la tomó el miércoles anterior luego de que representantes del Invima visitaron las instalaciones del matadero y detectaron que no cumple con las mínimas exigencias de higiene y salubridad.

* Los matarifes se reunirán con el Alcalde para buscar pronta solución.

Los funcionarios del instituto de control llegaron sorpresivamente a las instalaciones del matadero, donde inspeccionaron el lugar.

Una calificación de cero otorgaron los delegados de Invima toda vez que las instalaciones no están higiénicamente aptas para el sacrifico de los animales.

Tras el anuncio de la decisión las autoridades municipales se reunieron con el funcionario del Invima para bregar por el no cierre del lugar, sin embargo la respuesta fue negativa teniendo en cuenta las condiciones de insalubridad en que se realiza el sacrificio de animales.

La situación es alarmante, debido que un significativo número de personas dependen del matadero.

La comunidad manifestó que dado el cierre del lugar se verán avocados a utilizar los mataderos clandestinos, máxime cuando el costo de la carne subiría, ya que tendrán que traerla de los municipios vecinos, entre ellos la Jagua de Ibirico, la Paz, San Diego.

Los matarifes de Codazzi se reunirán con el Mandatario del municipio, Jesús Suárez, para buscar pronta solución a esta situación.

Por el momento se anunció algunas adecuaciones locativas en el matadero y posteriormente se requerirá la visita del Invima.

Golazo del Gobernador

Jorge Leyva Valenzuela

10/07/2008

Hace ya varios años Alfredo Gutiérrez dejó boquiabiertos a los germanos en un concurso mundial de interpretación del acordeón en Colonia, Alemania, cuando los arremetió con un merengue lleno de pases vallenatos que al final le dieron una aplastante victoria.

La hazaña la había logrado antes Israel Romero en Estados Unidos cuando El Binomio de Oro era en verdad un binomio, ganaba discos de oro y el destino no nos había arrancado aún de estas tierras bellas a Rafa Orozco.

Pero con el tiempo vinieron los problemas de paramilitarismo y esa admiración de gringos y alemanes, forjada a punta de folclor y poesía se tornó en desconfianza y rechazo. El Cesar empezó a ser visto como cuna de acordeones pero también de violencia. De manera lamentable se dejaron de oír historias de amor vallenato y empezaron a oírse historias de muerte y dolor. Pero no hay mal que dure cien años y el departamento, a punta de inteligencia y fortaleza, ha sabido sacudirse y con la frente en alto ha mostrado una nueva realidad.

Lo primero que hizo bien el Cesar en esta nueva etapa fue elegir un gobernador ajeno al tejemaneje de la política tradicional. Cristian Moreno Panezo, con una campaña fresca y popular sacudió la política local. Fue el candidato de la esperanza y el Cesar lo entendió así. Y ya como Gobernador ha sabido responder. Con independencia y, lo más importante, se fajó un Plan de Desarrollo que le devolvió el prestigio al Cesar dentro y fuera de país.

El Plan tiene un gran componente de derechos humanos que fue todo un acierto. El planteamiento ha sido tan positivo que el primer gran reconocimiento ya se logró. El Plan fue escogido como el mejor en Derechos Humanos y Derecho Internacional Humanitario según el Ministerio del Interior y Justicia. Esto le valió al Departamento ser tenido como uno de los de mostrar por parte de las Naciones Unidas.

Como si fuera poco, con este reconocimiento los ojos de los gringos se volvieron a posar sobre el Cesar de buena manera. La campaña de Barack Obama, tan crítica con Colombia por el tema de la violencia, ve con buenos ojos que se le dé prevalencia al tema de los derechos humanos. Y también los alemanes. El instituto ‘Max Plank’ de derecho público de la Universidad de Heidelberg, una de las instituciones de mayor importancia internacional y con varios premios Nobel en su haber, ya tienen el tema en su agenda de estudio.

No queda sino felicitar al Cesar por su gobernador y a él por entender que, en el mundo moderno, el desarrollo se mide menos en términos de infraestructura física y más en términos de tejido social. Y el aplauso debe extenderse a la Asamblea que también comprendió esta realidad. Queda mucho por hacer, pero ya está dando frutos el esfuerzo.

En pocas palabras, la frase aquella de “El Cesar te cantaría, todas sus melancolías” volverá a ser de un Gustavo Gutiérrez cantándole al amor y no el lamento de un departamento que mucho le ha dado a Colombia y que, con toda razón, se duele cuando desde otras latitudes lo tratan injustamente.

Todavía se estremece la fría capital con el mensaje que el gobernador Moreno Panezo envió al país “El Cesar se siente en Colombia. Un nuevo aire se respira en nuestra tierra y las notas luctuosas y de triste duelo que hacían llorar nuestros acordeones como testigos de la desesperanza, el miedo y el caos en nuestro departamento, han vuelto a sonreír”. Golazo del Gobernador.

Jorge Leyva Valenzuela

Anfiteatro virtual creó estudiante de la Universidad del Magdalena

El software médico, ideado por Miguel Ángel Ospino, combina textos, gráficos, fotografías e imágenes para permitirle al estudiante interactuar con la morfología del cuerpo humano.

El programa fue bautizado como BONEX3D y fue presentado en la Jornada Académica PISIS 2008, de la Unimag.

Según Ospino, estudiante de Ingeniería de Sistemas, el proyecto nació como un recurso didáctico e interactivo útil para conocer, estudiar y comprender, en segunda y tercera dimensiones, las teorías de morfología. Con el diseño de la herramienta tecnológica, los estudiantes y docentes de la Facultad de Ciencias de la Salud y de carreras afines podrán desarrollar mejor su proceso de enseñanza y aprendizaje.

"Este software tiene la particularidad de combinar texto, gráficos, fotografías e imágenes con el propósito de facilitar el estudio teórico-práctico de su área", dijo Ospino.

Trabajo en equipo

Para consolidar este proyecto, Miguel Ángel trabajó de la mano con un grupo de profesionales que aportaron sus conocimientos desde diferentes perspectivas.

El ingeniero de Sistemas Johan Alberto Robles se encargó de guiar el desarrollo del software con el fin de que su funcionamiento fuera de fácil manejo para todos los usuarios. Para lograrlo se basó en el lenguaje de modelado X3D o 3D Extensible, y VRML (Virtual Reality Modeling Language).

El odontólogo forense Everaldo Marcos Calderón Albus fue el encargado de los conceptos sobre medicina, morfología humana y algunas herramientas atractivas para el estudio de esta área.

De la empresa alemana Elsevier, encargada de desarrollar el atlas de anatomía humana Sobotta, se obtuvieron las imágenes que se registran en segunda dimensión.

Y Esteybi Federico Beleño Sampayo, estudiante del programa de cine y audiovisuales de la universidad, se encargó de la reportería gráfica que permitió dar textura en 3D a las fotografías.

La propuesta de Ospino es que la Universidad del Magdalena actualice este instrumento de enseñanza a través de las nuevas generaciones de las áreas de Ingeniería, Medicina y carreras afines.

El estudiante se comprometió a que a su salida de la universidad, dejaría la documentación técnica del software y los códigos de programación.

"Lo único que tendrían que hacer las personas interesadas en actualizar el software es agregarle más información médica e ingresarle las imágenes adecuadas para ilustrar todos los datos ahí publicados", puntualizó Ospino.

SANTA MARTA